Hartmut Spieß

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Dr. Hartmut Spieß, geb. 1945, ist ein deutscher Agrarwissenschaftler und Pionier der ökologischen Landwirtschaftsforschung. Er ist bekannt für seine langjährige Arbeit als Züchter und Forschungsleiter am Dottenfelderhof in Bad Vilbel, Hessen.

Frühes Leben und Ausbildung

Hartmut Spieß studierte Agrarwissenschaften und promovierte zum Dr. agr. Seine wissenschaftliche Laufbahn war geprägt von einem Fokus auf biologisch-dynamische Methoden im Landbau. Er habilitierte sich mit einer Arbeit zur Chronobiologie in der Landwirtschaft, die als erste Habilitationsschrift zu einem biologisch-dynamischen Thema gilt und den Weg für eine breitere Anerkennung solcher Forschungen ebnete.

Beruflicher Werdegang

Von 1977 bis 2020 leitete Spieß die Abteilung Forschung & Züchtung Dottenfelderhof (FZD) am biodynamischen Landwirtschaftsbetrieb Dottenfelderhof in Bad Vilbel. In dieser Rolle verband er wissenschaftliche Grundlagenforschung mit praxisnahen Experimenten auf landwirtschaftlichen Betrieben. Seine Arbeiten fanden unter realen Bedingungen statt, oft in Kooperation mit Universitäten, anderen Betrieben und dem Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH).

Spieß arbeitete zuvor bei der Dr. Schaette AG, wo er das Pflanzenstärkungsmittel Tillecur auf Senfmehlbasis entwickelte, das vorbeugend gegen Steinbrand wirkt. Er baute ein Programm zur Evaluierung von Getreidesorten auf ihre Anfälligkeit gegen Steinbrand und Flugbrand auf.

Forschungsschwerpunkte

Die Forschungsaktivitäten von Spieß umfassten mehrere Bereiche:

• Biologisch-dynamische Forschung: Von 1977 bis 1986 untersuchte er lunare Rhythmen und deren Einfluss auf das Pflanzenwachstum, einschließlich Mondphasen und siderischer Zeit. Signifikante Effekte zeigten sich bei Kulturen wie Radieschen.
• Bodenfruchtbarkeit und Düngung: Studien zu nachhaltigen Düngemaßnahmen im Ökolandbau.
• Pflanzen- und Saatgutgesundheit: Entwicklung von Strategien zur Bekämpfung von Krankheiten wie Steinbrand, in Zusammenarbeit mit dem Julius-Kühn-Institut und dem FIBL Deutschland.
• Ökologische Pflanzenzüchtung: Seit Ende der 1990er Jahre lag der Schwerpunkt auf der Züchtung resistenter Sorten für den Biolandbau. Spieß erkannte früh die Notwendigkeit eigenständiger ökologischer Saatgutproduktion, da konventionelle Sorten anfälliger für Krankheiten sind. Unter seiner Leitung wurden erstmals ökologisch gezüchtete Weizensorten mit Resistenz gegen Stein- und Flugbrand sowie hoher Backqualität entwickelt. Das Team züchtet Getreide (Weizen, Gerste, Hafer) und Gemüse, angepasst an Klimawandelbedingungen durch heterogene Populationen für stabile Erträge. Heute stehen über 70 biodynamisch gezüchtete Sorten zur Verfügung.

Die FZD zählt zu den führenden Initiativen für ökologische Getreide- und Gemüsezüchtung im deutschsprachigen Raum und umfasst zehn Mitarbeiter.

Auszeichnungen

• 2002 und 2018: Preisträger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau für den Dottenfelderhof.
• 25. Oktober 2021: Bundesverdienstkreuz am Bande der Bundesrepublik Deutschland, verliehen von Umweltministerin Priska Hinz für sein Engagement in Saatgutgesundheit und -züchtung.

Weiteres

Spieß' Arbeit zielt auf Handlungsempfehlungen für Bio-Bauern ab, um Vielfalt, Bodenfruchtbarkeit und Ernährungsqualität zu sichern. Er tritt als Vortragender auf, z. B. zu Rhythmen und Pflanzenzüchtung.

Gezüchtete Sorten

Gezüchtete Sorten unter Leitung von Hartmut Spieß (bis 2020) bzw. der Forschung und Züchtung Dottenfelderhof. Weitere Details hier: https://www.dottenfelderhof.de/forschungzuechtung/publikationen/.

• 2024 – Diverse neue heterogene Populationen Winterweizen, Wintergerste, Hafer (CCP-Populationen für Klimawandelanpassung)
• 2023 – Weitere CCP-Weizenpopulationen (Composite Cross Populations)
• 2022 – Lisancco F1 (Zuckermais, bioverita)
• 2021 – Persika F1 (Minigurke, bioverita)
• 2020 – Quadro (Tetra-Tomate, bioverita)
• 2020 – Piroka (Cocktailtomate, bioverita)
• 2018 – Dotnuria (Winterweizen)
• 2017 – Doton (Winterweizen)
• 2016 – Dotter (Winterweizen)
• 2015 – Butaro (Winterroggen)
• 2014 – Akelei (Sommerhafer)
• 2013 – Scirwokk (Brokkoli, bioverita)
• 2012 – Rambin (Winterroggen)
• 2011 – Akzent (Wintergerste)
• 2010 – Fontas (Winterweizen)
• 2009 – Ludwig (Winterweizen)
• 2008 – Sandomir (Winterroggen)
• 2007 – Ataro (Nackthafer)
• 2006 – Amaretto (Winterweizen)
• 2005 – Capo (Winterweizen, gemeinsam mit Kultursaat e.V.)
• 2004 – Tobak (Winterweizen)
• 2003 – Bussard (Winterroggen)
• 2002 – Witteklee (Winterweizen, erste Steinbrand-resistente Bio-Weizensorte)
• 2001 – Privileg (Wintergerste)

Werke

• 2024 – Resiliente Systeme statt Technofixes. In: Bauernstimme 12/2024
• 2024 – Gesunde Pflanzen von Anfang an (mit M. Fleck & S. Vollenweider). In: ÖKOLOGIE & LANDBAU 3/2024, S. 15–17
• 2019 – Abschlussbericht Kooperationsprojekt „Resistenz gegen Steinbrand und Flugbrand im Öko-Getreidebau“ (mit Team JKI & FiBL Deutschland)
• 2018 – Freies Saatgut – Beitrag zur Buchpräsentation „Die Weisheit des Misthaufens“ (Vortrag Dottenfelderhof)
• 2015 – Evaluation of winter barley varieties and breeding lines for resistance to stripe disease (Drechslera graminea) (mit B. Schmehe). Poster, 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
• 2015 – Resistenz von Wintergerstensorten und -zuchtlinien gegen die Streifenkrankheit (Drechslera graminea) (mit B. Schmehe). In: Beiträge 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
• 2014 – Ergebnisse 2013–14: Evaluierung von Winterweizen- und Wintergerstensorten (mit B. Schmehe). 65. Pflanzenzüchtertagung Gumpenstein
• 2002/2018 – Preisträger-Beiträge Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau (mit FZD-Team)
• 1999 – Entwicklung von Tillecur – ein pflanzliches Stärkungsmittel gegen Steinbrand (mit K.-P. Wilbois). In: Lebendige Erde
• 1999 – Untersuchungen zur Unkrautregulierung mit der Veraschungsmethode nach Rudolf Steiner. Seminar Chronobiologie Dottenfelderhof
• 1999 – Unkrautregulierung und Bodengesundheit (mit J. Heyn, H. Schaaf, A. Fioretto). In: Beiträge 5. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, S. 270–274
• 1994 – Chronobiologische Einflüsse auf das Pflanzenwachstum. Habilitationsschrift Universität Kassel (Schriftenreihe Institut für Biologisch-Dynamische Forschung, Bd. 3/4)
• 1990 – Lunare und siderische Rhythmen im Pflanzenwachstum – Ergebnisse aus 10-jähriger Forschung. In: Elemente der Naturwissenschaft, Bd. 52

• 1977–1986 – Langzeituntersuchungen zu lunar-siderischen Rhythmen im Pflanzenwachstum (Forschungsberichte IBDF Darmstadt, zusammengefasst 1990/1994)

Biodynwiki Medienbeiträge

Dr. Hartmut Spieß | Weinbau | Dottenfelderhof 2024

Dr. Hartmut Spieß am 6. November 2024 bei einer Vorlesung an der Landbauschule Dottenfelderhof

Auf Initiative von Dr. Georg Meißner (Assoziierter Wissenschaftler für biodynamischen Weinbau an der Hochschule Geisenheim) berichteten die Dottenfelderhof-Biodynamiker Dr. Hartmut Spieß (Pflanzenzüchtung), Dr. Carl Vollenweider (Pflanzenzüchtung), Martin von Mackensen (Leiter der Landbauschule Dottenfelderhof) und Rocio Lanthier (Pflanzenzüchtung/Koordinatorin und Lehrkraft an der Landbauschule) am 6. November 2024 am Dottenfelderhof aus ihren ganzheitlichen Erfahrungen im züchterischen Bereich. Die Zuhörerschaft aus dem In- und Ausland ist sehr heterogen, Neulinge wie auch international anerkannte Winzer sind dabei. Es geht darum den Fokus zu weiten. Nicht nur ein Mehrertrag oder die Vermeidung von Krankheiten i.S. von Pflanzenschutz sind Thema. Sondern u.a. auch Resilienz, die Form und die "Schönheit" sollen den Horizont der Zuhörer für die künftige Züchtung im Weinbau weiten.

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Dr. Hartmut Spieß | Biodynamische Züchtung | Weizen-, Stein-/Stinkbrand, gr. Beize | 2023

Dr. Hartmut Spieß am 9. Februar 2023 bei einer Vorlesung an der Landbauschule Dottenfelderhof

Hier gibt Dr. Hartmut Spieß von der Züchtung und Forschung Dottenfelderhof am 9. Februar 2025 für die biodynamischen Landbauschüler Einblicke in die züchterische Forschungsarbeit bei Brandkrankheiten im Öko-Landbau (v.a. Weizen Steinbrand und Weizen Stinkbrand am Dottenfelderhof (seit den späten 1970er Jahren)). Dabei arbeitet Hartmut die unterschiedlichen Wege der Herangehensweise im konventionellen versus ökologischen Landbau heraus. Die einen bekämpfen Krankheiten (Pathogenese-Blick), die anderen gehen der Frage nach, was gesund erhält (Salutogenese-Blick).

| hier geht's zum Film |

Züchtung: Dr. Hartmut Spieß und Buchautor Christian Göldenboog | 2018

Dr. Hartmut Spieß (rechts) mit Christian Göldenboog auf dem Hoffest des Dottenfelderhof in Bad Vilbel am 16. Juni 2018

Der Buchautor Christian Göldenboog präsentiert auf dem Hoffest des Dottenfelderhof in Bad Vilbel sein Buch "Die Weisheit des Misthaufens". Er erläutert u.a. welche Wege ihn zum Buchprojekt bewegten und welche Rolle dabei die Züchtungsarbeit von Dr. Hartmut Spieß spielte. In der Podiumsdiskussion unter freiem Himmel vermittelt Hartmut Spieß dann auch noch tiefergehende Einblicke in die biologische Züchtungsarbeit.

Eine sehr wertvolle Arbeit in der Pflanzenzüchtung erfolgt durch das Team von Dr. Hartmut Spieß am Dottenfelderhof. Während es "damals" in den bäuerlichen Alltag gehörte seine eigene Züchtung/ Erziehung/ Vermehrung von Saatgut zu betreiben, findet die heutige Saatgutbereitstellung fast ausschließlich statt durch Konzerne. Und das hat seinen Preis. Nicht nur die finanzielle Abhängigkeit muss genannt werden. Es ist vor allem die (gewollte) Gleichförmigkeit/ Monotonie der (oftmals Hybrid) Sorten, das Entfallen der Vielfältigkeit, welches ins Bewusstsein zu nehmen ist. Die Welt ist einfach bunter und schöner, wenn die samenfeste Karotte an jedem Standort und bei jedem Landwirt etwas anders schmeckt. Aber dieses Züchterkönnen muss man sich wieder erringen. Mit viel Liebe an der Sache, viel Willenskraft und leider wenig Geld (als in der Industrie). Und genau das hat der Züchter Dieter Bauer am Dottenfelderhof z.B. mit hervorragend schmeckenden Karotten getan.

Quellen

• Dottenfelderhof – Forschung & Züchtung (offizielle Website der Abteilung), abgerufen am 3. Dezember 2025, https://www.dottenfelderhof.de/forschung-zuechtung,
• Bundesverdienstkreuz für Dr. Hartmut Spieß, Pressemitteilung Hessisches Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, 25. Oktober 2021, https://umwelt.hessen.de/presse/bundesverdienstkreuz-dr-hartmut-spiess
• Porträt Dr. Hartmut Spieß, in: Lebendige Erde, Heft 5/2020, S. 38–41
• Spieß, Hartmut: „Chronobiologische Einflüsse auf das Pflanzenwachstum“, Habilitationsschrift, Universität Kassel, 1994
• Interview mit Dr. Hartmut Spieß: „Vom Mond und anderen Rhythmen“, Demeter-Journal 2018
• „Ökologische Züchtung am Dottenfelderhof – 40 Jahre Praxis und Forschung“, Broschüre FZD Dottenfelderhof, 2017 (aktualisierte Neuauflage 2023)
• Spieß, Hartmut & Klaus-Peter Wilbois: „Entwicklung von Tillecur – ein pflanzliches Stärkungsmittel gegen Steinbrand“, Lebendige Erde 1999
• Spieß, Hartmut: „Lunare und siderische Rhythmen im Pflanzenwachstum – Ergebnisse aus 10-jähriger Forschung“, Elemente der Naturwissenschaft, Bd. 52, 1990
• "Dottenfelderhof erhält Bundesverdienstkreuz für Dr. Hartmut Spieß“, Bioland-Fachmagazin 1/2022
• Preisträger Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau 2002 und 2018 – Dottenfelderhof (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft)
• „70 biodynamisch gezüchtete Sorten – ein Meilenstein“, Pressemitteilung Dottenfelderhof, 2024
• Kooperationsprojekt „Resistenz gegen Steinbrand und Flugbrand im Öko-Getreidebau“, Julius-Kühn-Institut & FIBL Deutschland, Abschlussbericht 2019
• Vortragsankündigung Dr. Hartmut Spieß: „Rhythmen in der Landwirtschaft – damals und heute“, Demeter-Tagung 2023
• Sortenliste Forschung & Züchtung Dottenfelderhof (Stand Dezember 2024) https://www.dottenfelderhof.de/sortenliste

Weblinks

• https://www.dottenfelderhof.de/dottenfelderhof/unser-hof/forschung-und-zuechtung/
• https://www.bioland-fachmagazin.de/news/detail/bundesverdienstkreuz-fuer-oeko-pflanzenzuechter-1

Einzelnachweise

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