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Il vaut d'abord de constater que l'agriculture, par comparaison avec l'entreprise industrielle, produit nécessairement à un coût plus élevé, parce que le principe d'abaissement des coûts propre à la division du travail contredit ses conditions de production — la multiplicité dans la totalité. On cherche à y échapper en passant au mode de production industriel. La totalité de l'organisme agricole est pour cela démontée, décomposée en parties. Chaque partie devient en elle-même, avec d'importants apports de capital, une entreprise agricolo-industrielle spécialisée qui, dans des conditions-cadres en apparence calculables, produit des masses hautement spécialisées et domine le marché à des prix imbattables. Cet abaissement des coûts, cependant, est une illusion : car les coûts induits — ceux qui naissent de la destruction de l'environnement, de la dégradation de la qualité alimentaire des produits, ainsi que des coûts des subventions — de la déraison subventionnée —, sont imposés à la collectivité en dehors du marché. Si ces coûts cachés étaient imputés au prix producteur de l'